韭菜炒羊血的功效是可以起到壮阳、补肾的作用，也可以达到营养补充效果，比如改善贫血。

1、壮阳：韭菜炒羊血是可以达到身体体质改善作用，有利于辅助壮阳，如果有阳痿早泄情况，也可以选择药物治疗，比如六味地黄丸、当归丸等。

2、补肾：在肾虚时也会导致身体出汗，也会引起身体无力，通过吃一些韭菜炒羊血，可以达到改善身体体质作用，肾虚严重者也可以选择药物治疗，比如遵医指导服用熟地黄、牛膝等。

3、贫血：患有贫血时可以适当吃一些羊血，能达到改善贫血作用，可以达到食物调理效果。