干豌豆泡发后怎么吃

2024-06-30906

干豌豆是将新鮮的扁豆晾干后个人所得的。新鮮的扁豆呈翠绿色,个人较为圆滑,而晾干的扁豆展现淡黄色,外皮干,皱,造成凸凹不平的纹理。将扁豆晾干是存储扁豆一种方式。

干豌豆泡发后怎么吃



扁豆不但营养丰富还十分平衡,每100克扁豆中带有发热量123.00(卡路里),人体脂肪5.00(克),碳水化合物化合物10.50(克),蛋白13.10(克),甲基纤维素4.00(克),镁70.00(mg),铁3.50(mg),锌1.73(mg),尼克酸0.15(mg),钙135.00(mg),铜0.54(mg),钠3.90(mg),胡萝卜素130.00(mg),维生素b31.40(mg),维他命C 27.00(mg),维生素b20.07(mg),锰1.20(mg),磷188.00(mg),维生素E 2.44(mg),维生素D 22.00(mg),钾478.00(mg)。正以其营养成分高,民俗有“每日吃豆三钱,何需吃药年年”的俗话,中医学觉得扁豆有利肾气、治腹泻痢、调营卫、通便、消痈疮、解乳石毒的作用。

新鮮的扁豆一般立即炒了吃,可是干豌豆怎样服用呢?

最先干豌豆一般清洗后放进水里侵泡四钟头以上,夏季泡扁豆时最好是放进电冰箱。

干豌豆泡发后怎么吃



1、煲汤喝

将腊排骨侵泡五小时以上,清洗后,与泡好的干豌豆一起放进开水中,添加米酒,烧开后捞起来。在炖锅中添加西红柿,干豌豆,腊排骨,姜片,干麻椒,用火灾烧开后转小火慢炖。炖至八完善后添加儿菜,红薯粉条再次炖十分钟,放进白胡椒粉,味精,葱调料就可以。

2、豌豆黄

泡好的干豌豆削皮,上锅蒸三十分钟,后熄火焖五六分钟,开启后用汤勺将扁豆磨碎成扁豆泥。将扁豆泥中添加白糖,用搅拌器拌和一下或是用密网筛粉。取一个开放式有一定深层的器皿,例如密封罐,內部擦抹上食用橄榄油或食用油,将扁豆泥倒进在其中用汤勺抹平,晾凉后冷冻六小时以上,豌豆黄就搞好了,取下切片就可以服用。

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3、炒着吃

干豌豆泡软后沥干水分,倒进炒菜锅中,文火慢炒直到沒有水份,再添加食用盐,花椒面,文火炒至扁豆皮裂开,再添加麻椒再次不断炒,炒过的扁豆出锅筛去食用盐和麻椒等调味料,就可以。